正文 第三百八十八章 小飯店一條街（二） 文 / 金水相依

    &bp;&bp;&bp;&bp;洛香兒笑著對陸壓介紹道︰“手抓飯的種類很多，可以像我們吃的用植物油，也可以用黃油；在用肉方面，除了用牛羊肉之外，還可以用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝，其中雪雞肉的手抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄干，杏干，桃皮等干果來做，被稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。”

    陸壓問道︰“我們以後可以都嘗嘗？”

    洛香兒點點頭︰“可以的，大家練練都能做。”

    在第三家小店里，大家吃到了拉條子。

    陸壓搖了搖頭︰“一開始听到這個名字，還在想究竟是什麼樣子呢，原來就是拌面啊。”

    洛香兒講解道︰“這面不用　、壓的方法而直接用手拉制成的，所以叫拉面子。它的配菜極其豐富，白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……並佐以牛、羊肉配炒。要真正制作出一盤讓人口齒生香的拌面，其工藝並不比制作一道上等菜品差到哪去，從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴格的工序，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。”

    幽評道︰“這麼說，我們吃的這道拉條子還不算是上品。”

    洛香兒客觀地說道︰“還不錯，屬于中上吧。”

    第四家小飯店出售的是　包肉。

    鳳猜測道︰“這面餅應該叫　吧？”

    洛香兒肯定道︰“確實叫做　，它是中間薄，邊緣略厚的圓形面餅。，再把燒制好的羊肉放在　上就是　包肉。做得好的應該是齒頰留香，風味獨特，回味幽長！”

    大家用力地嚼著干硬的　，懈豕感慨道︰“雖說問道挺香，但我還是吃不慣　。”

    第五家小飯店給大家端上來的是油塔子。

    眾人看著色白油亮，面薄似紙，層次很多的油塔子，在不知是誰的“原來是面食”的話音中，又開始了新一輪的品嘗。

    陸壓評價道︰“油多而不膩，香軟而不沾。”

    慶忌接著說道︰“入口柔軟、酥香，挺好吃的！”

    第六家小店賣的居然是酸馬奶。

    洛香兒在店家奉上每人一杯酸馬奶後，笑眯眯地提醒道︰“它還有另外一個名字叫馬奶酒。”

    眾人頓時眼楮發亮，紛紛端起杯子，喝了起來。

    陸壓說道︰“味道挺特別，酸甜適中，醇和爽淨，跟我們以前喝的酒不一樣。”

    谷兒非常感興趣地問道︰“主人，這就怎麼做成的？”

    洛香兒答道︰“先用正宗發酵的牛奶作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內，每天攪拌十多次，缸口用干淨沙布蓋好，三到五天後缸內的****顏色變為淡青色，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻。品嘗之酸而香甜，這是真正的“酸馬奶”的起子。然後把酸馬奶的起子與新鮮馬奶放入大缸內拌攪。每天加四次鮮奶，每次拌攪十多次，三到五天後就可以飲用了。”

    谷兒摸摸額頭︰“我要試著做些。”

    諸犍凡是酒都愛喝︰“好啊，你一定能做出來的！”