正文 第三二一章民族特色 文 / 張天怪

    &bp;&bp;&bp;&bp;公元631年（藏歷鐵兔年）布達拉宮由吐蕃松贊干布興建。當時修建的宮殿有999間，加山上修行室共1000間，後因雷擊和戰亂遭嚴重破壞。

    吐蕃王朝滅亡之後，古老的宮堡也大部分毀于戰火，加上雷擊等自然災害，布達拉宮的規模日益縮小，甚至一度被納入大昭寺，作為其分支機構進行管理。如今的布達拉宮只尚存有當時的法王洞和******康。

    1645年（藏歷木雞年），五世d賴喇嘛為鞏固****的甘丹頗章地方政權，由第司索朗繞登主持，重建布達拉“白宮”及宮牆城門角樓等，並把政權機構由哲蚌寺遷來。1690年（藏歷鐵馬年），第司桑杰嘉措為五世d賴喇嘛修建靈塔，擴建了“紅宮”。1693年（藏歷水雞年）工程竣工。以後，歷世d賴喇嘛增建了5個金頂和一些附屬建築。特別是1936年（藏歷火鼠年）十三世d賴喇嘛的靈塔殿建成後，形成了布達拉宮今日的規模。

    五世d賴建立葛丹頗章王朝。後來由松贊干布建立的吐蕃王朝滅亡之後，古老的宮堡也大部分被毀于戰火，直至十七世紀，五世d賴建立噶丹頗章王朝並被清朝政府正式封為西藏地方政教首領後，才開始了重建布達拉宮，時年為1645年。以後歷史d賴又相繼進行過擴建，于是布達拉宮就具有了今日之規模。獨特的布達拉宮同時又是神聖的。因為在今天的中國，每當提及它時都會很自然地聯想起西藏。儼然在人們心中，這座凝結藏族勞動人民智慧又目睹漢藏文化交流的古建築群，已經以其輝煌的雄姿和藏傳佛教聖地的地位絕對地成為了藏民族的象征。

    1690年，在第巴桑杰嘉錯的主持下，修改紅殿五世d賴靈塔殿，1693年竣工。以後經歷代d賴喇嘛的擴建。300余年來，布達拉宮大量收藏和保存了極為豐富的歷史文物。其中有2500余平方米的壁畫、近千座佛塔、上萬座塑像、上萬幅唐卡；還有貝葉經、甘珠爾經等珍貴經文典籍；表時歷史上西藏地方政府與中央政府關系的明清兩代皇帝封賜d賴喇嘛的金冊、金印、玉印以及大量的金銀品、瓷器、琺瑯器、玉器、錦鍛品及工藝珍玩，這些文物絢麗多彩、題材豐富。

    十三世d賴喇嘛靈塔殿，是布達拉宮最晚的建築，1933年動工，3年建成。此外還有上師殿、普賢追隨殿、響銅殿、時輪殿、釋迦能仁殿、釋迦百行殿、花師殿、菩提道次第殿、持明殿、世襲殿等殿堂。

    三個人用了一上午的時間，把布達拉宮看了一遍，對藏族的佛教有了很深的認識，接近下午兩點的時候，懷著對古人的贊嘆，在山上走了下來，走進了山下的一家飯館。

    這家飯館並不大，里面主要提供藏族地區的特色小吃！

    三個人看著桌子上黏糊糊的食物和油汪汪的茶水，難道這就是傳說中的酥油茶和糌粑。

    “這就是藏族同胞的主食糌粑和酥油茶嗎？”苗偉強驚問道。

    “是的•••！”董廷華又開始了高談闊論，講起了藏族地區不同的飲食風俗。

    糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起來新鮮，實際上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟、磨細、不過篩，這樣制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖入茶水，加點糌粑面，用手不斷攪勻。

    糌粑比冬小麥營養豐富，又攜帶方便，出門只要懷揣木碗、腰束“唐古”（糌粑口袋），再解決一點茶水就行了，用不著生火做飯。把糌粑倒進一個叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一會兒，噴香的糌粑便可入口了。

    藏族過藏歷年時，家家都要在藏式櫃上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗，斗內放滿青稞和卓瑪（人參果）等，上面插著青稞穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撒三次，再抓一點放進嘴里，然後說一句“扎西德勒”（吉祥如意），表示祝福。

    吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖入茶水，添上炒面，用手攪拌。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然後轉動著碗，並用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏，揉合成團，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。

    由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。有時，他們從懷里掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。有時，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。

    “別說了趕快嘗嘗好吃吧！”周天翼說道，以前只在書上看到過藏族同胞的飲食介紹，看到過關于糌粑和酥油茶的介紹，沒想到現在竟然吃上了。

    苗偉強，董廷華拿起放在盤子中的糌粑咬了一口•••！

    “噗•••！”

    董廷華一口吐在了地上怒道︰“這種東西是人吃的嗎，是不是太難吃了！”

    苗偉強皺了皺眉頭說道︰“這玩意雖然不怎麼好吃但是還算可以，湊活著吃還行！”

    周天翼咬了一口，並不是很好吃，這可能就是藏族人民樸素生活的見證吧，在比較貧困的藏族地區，能吃飽應該是相當不錯的事情吧！