正文 429 這酒釀好了得多少銀子？ 文 / 小小桑

    一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;婆媳相視而笑，她們都不是那種自大地以為掌櫃就是為了在她們面前混個臉熟，瞧掌櫃那一臉精明相，說他沒目的誰信？

    “柔兒，這酒真是不錯，若是得了方子咱們自己釀，就是不賣自個兒喝著也成。”言下之意，若是掌櫃的條件不太過分，或是凌小柔有什麼不稀得用的方子換換也成。

    凌小柔從太妃手上接過酒杯，在鼻前聞了聞，雖然不能喝酒，品一品倒還可以，淺淺入口嘗了下，果然是難得的好酒，雖然只是在舌尖繞了一繞便吐了出來，凌小柔也覺得即使頭道酒不比這二道酒更好，這方子也是值得一換了。

    要說起來凌小柔做菜是有一手，釀酒的水平就很一般了，雖然知道一些釀酒的方法，但釀出來的酒都算不上好喝，若是將這方子拿到手卻也不錯。

    至于說會不會被這個一臉精明相的掌櫃給騙了，還真不用擔心，有誰敢騙寧遠王府的人？真有人敢那麼做了，就算跑到天涯海角也能給抓回來。

    很快，掌櫃去後面取了酒回來，親手給太妃倒在杯中，果然酒的香氣濃烈了很多，聞著就是好酒中的好酒。

    老太妃抿了一口，眼楮都亮起來，朝凌小柔點了下頭，凌小柔道︰“掌櫃，既然太妃很喜歡你這酒了，本王妃拿個吃食方子與你換如何？”

    掌櫃沒想到王妃和太妃如此輕易就允了，哪里還會再犯軸？雖說是王妃說了要換，按一般人想法應該提條件了，但掌櫃也明白一個道理，人家此時的身份是寧遠王府的王妃和太妃，可不是他能提條件的人，萬一惹怒了這二位，人家又不是喝不上好酒的人？真不跟他換，他求都沒用。

    這酒雖然是好酒，但也確實如他所說材料太過珍貴，放在酒樓里賣也掙不到幾個錢，自家喝又太浪費，讓他自己釀了喝，他真心舍不得，也就寧遠王府這樣不差錢，又有本事把酒賣出天價的人才能使得起這個方子。

    很爽快的，凌小柔用一套燒烤秘方跟掌櫃換來釀酒的方子，別看京城薊城竹村那邊燒烤賣得很火，但在渭城府賣燒烤的店真不多，就是有賣的凌小柔也有信心掌櫃只用燒烤的方子就能把酒樓給開火了，燒烤這種經久不衰的飲食文化，只要做得好吃絕對能賺幾輩子錢了，就是不做幾輩子，只要掌櫃不是太不會做生意，幾年就能賺的他盆滿缽盈。

    至于掌櫃，不管是什麼方子，他都如獲至寶，听別人說過，只要是從王妃這里傳出的吃食，就沒有不火的。

    雙方立了字據，分別將字據收好，凌小柔將酒方也收起來，從此後掌櫃就不能再把這酒的方子賣給別人，自家釀來喝凌小柔倒是不管的，而凌小柔也保證就算往後王府再賣燒烤，也不會跟賣給掌櫃的方子是一個味道。

    出來大半天了，就算凌小柔沒感覺到累，老太妃也擔心大孫子，若不是凌小柔認為再出門一趟或是讓掌櫃跟回王府麻煩，老太妃的意思就是明兒再教燒烤方子。

    接下來，凌小柔就讓掌櫃按她剛給寫的方子去準備材料，又盯著掌櫃親手將燒烤料調好，剩下的只是烤的時候將燒烤料抹到食材上，這些需要琢磨的東西並不用凌小柔來教了，但凌小柔給他的建議就是燒烤爐子就在酒樓門外，除了進店里吃的客人之外，還能賣一些給過路的客人，串成串再烤的肉串什麼的，吃著過癮，拿著方便，這都是多少人總結出來的經驗了。

    而且，夏天熱起來還可以直接把桌子擺在門前，反正渭城府最不差的就是地方，每間鋪子前面都寬廣的很，比鋪子里面可要大得多。

    得了酒方，凌小柔與老太妃高高興興地出了酒樓，回頭看了眼這間名叫‘劉福記’的酒樓，想來今年的夏天，‘劉福記’定會在渭城府大出風頭了。而他們得了這釀酒的方子，除了將酒釀來自己解饞，倒可以將酒賣進京城，不管多少錢的東西，王府出來的東西只要好，肯定是不愁賣的。

    一路上，老太妃展開方子，婆媳倆頭抵著頭研究一番，也難怪‘劉福記’的掌櫃說這酒材料貴重，除了釀酒時要用數種精挑細選出來的優質糧食，還要經過特殊的手法釀制。釀好的酒還要用十幾種極其珍貴的藥材泡上兩個月才可啟壇，這樣泡出的酒不但味道香醇，更有強身健體之效，若是陳上一些年頭就更不要說多美了。

    只是這十幾藥材果然是珍貴的很，而且並不是有錢就能買到的東西，像百年以上的人參，在酒方中只能算得上是中品，若想釀出更好的酒，年份越久越好。

    而因功效不同搭配所用的藥材也不盡相同，例如能活血養肝美顏所用的藥酒里就要泡上一種雪蓮果。

    雪蓮果必須是常年積雪的雪山之上出產的最優良的雪蓮果，因雪山難爬，雪蓮生長又很隨意，即使每年都有很多人為了生計上山采雪蓮果，但雪蓮果真的不多，用來釀一點都不比百年的人參便宜。

    所以，這份方子還真只能是少數人才能釀的起，老太妃記得自己的私庫里還有幾株百年份的人參，甚至連幾百年份的也有幾株，剩下的藥材庫房里也有一些，用來釀酒倒是好的，若是換了別人還真舍不得用來釀酒喝，也就是寧遠王府都好喝上兩口，又都是不差錢的。

    不過，真想多釀些酒，還是要讓人多多地往回買這些藥材了。

    而上面看似簡單用來釀酒的糧食，個個都必須是顆粒飽滿的當年新糧，那些癟掉的、或是陳年的糧雖然也能釀出酒，但味道上肯定是要差很多，這樣釀出來的酒雖然也能喝，但用珍貴的藥材就有些浪費，不用珍貴的藥材又釀不出這味，倒沒多出彩了。

    所以，凌小柔和老太妃雖然很想回去就讓人挑糧食釀酒，可這時候的糧食都是頭一年剩下的，少釀一些試試倒好，用年份足的藥材就不值了，不過用些普通藥材試試應該也能喝吧。

    回到府里，凌小柔被老太妃趕回去歇著，老太妃則讓人在廚房不遠的一處院子連日趕工，建了一間小酒坊。

    在等小酒坊建好這段時間就是做酒曲，酒釀的好不好酒曲很是關鍵，而方子上面記載的酒曲制作方法也與一般的制作方法有些不同，所以若想釀出好酒，這酒曲就只能自己做了。

    制作酒曲中除了同樣選用精挑的糧食，還要加入幾種草藥，經過泡米、粉碎、混入藥材、制胚、發酵、曬干，老太妃瞧著只是酒曲就用這麼多工序，雖然都要在旁邊看著人做，可一想到親自釀出好喝的酒，心情也很好。

    只是再次吩咐下去，釀酒的作坊可不能讓王妃過來，到處都是酒味，再把她大孫子給薰著了。

    老太妃下令，釀酒作坊很快就建好，酒曲也發酵成功。這幾日老太妃就讓人按著方子上記載的糧食找來一個粒一個粒地每樣挑了十斤，作坊一建好，就按著方子上面忙活開了。

    又是將糧食拌勻後，又是燜料，又是蒸料，之後又加酒曲發酵，溫度也有不同的變化，全都憑感覺一點點地試著，之後就是等發酵的過程了，大概要半個月左右，之後裝壇加入藥材還要至少燜上兩個月以上。

    作坊里燜熱燜熱的，老太妃在里面待了一個時辰就出出來了，說什麼也不肯再進去，好在府里廚房上的人也多，也有幾個是會釀酒的，老太妃挑了個無兒無女這輩子就打算在王府養老的鄒婆子，把酒方教給她。

    雖然老太妃認為自己釀出的酒很有成就感，可才試了這麼一會兒，老太妃真心覺得自己不是這個料，沒事過來看著別人釀酒還成，讓她自己動手那真是糟盡東西。

    鄒婆子認字，得了酒方後，只看了一眼就驚呼︰“我滴個乖乖，這酒釀好了得多少銀子？喝一杯可不就得幾十兩銀子了？”

    鄒婆子也是識貨的，在王府也這麼久了，上面那些珍貴的藥材做菜的時候也沒少用，值多少銀子她當然清楚，只那麼一眼就看出這酒的價值不菲，也就是王府里的主子們才喝得起吧？

    老太妃笑眯眯地道︰“你若能釀出方子上的好酒，太妃我重重有賞，到時也賞你幾杯嘗嘗。”

    鄒婆子也是好酒的，只是喝著外面的酒總是不對味，才自己學了釀酒，雖然不知道這方子上的酒到底有多好喝，但就沖著泡酒的藥，這酒要是不好喝了真就是白瞎。

    頓時鄒婆子就覺得肩上的擔子好重，萬一把酒釀糟了，她可怎麼跟太妃交待呢？

    好在老太妃為了打消她的憂慮說了句︰“你且放心，新糧還未下來，咱們就是試試手，用到的藥材自然也不是年份足夠的，等你試好了，再用好東西不遲。”

    鄒婆子听了多少松了口氣，一向就不認輸的她當然有信心一定能把酒釀好，若方子不錯，別人能釀得，她自然也能釀得。

    至此之後，鄒婆子就整日待在酒坊里，盯著發酵的酒池子不讓人靠近，生怕因不知什麼原因把酒再給釀廢了。