正文 040 蜜汁上方 文 / 容自若
任越吃得薄唇發亮，看得眾人兩眼放光
溫柔站在一旁，心中五味雜陳
前世的糾葛，如今重生，本是要遠離這段情緣，怎得反倒一而再再而三的被扯進去
明明嘴上狠得要命，心中卻有無比的牽掛
看著任越吃得噴香，溫柔的心暖暖的，就像這明媚的冬陽，朗朗的照在身上
“溫姑娘，有酒嗎？”任越抬眼，清聲問道
“酒？哦，你等等”溫柔一時恍惚，竟脫口而出“你”
任越笑了，白雪衣，裹暖陽
眾人原以為這位翩翩佳公子，品著清冽甘甜的“朝露酒”，會賦詩一首
可任越只是拈杯微笑，不曾有更多的言辭
酒足飯畢，任越落離席，留下一錠銀子，翩然而去
眾人恍惚，仿佛這位公子不是從凡間而至，而是自天上飄落人間
余下的半天時光，溫柔魂不守舍，前世的過往，總是不經意間浮現
“柔兒，回去啦！”溫守正一聲吆喝，溫柔總算是回過神來
“爹，今日哥從學堂回來，去集市買些肉菜吧！”溫柔提議
“嘿嘿，還是快些回去吧，省得你娘嘮叨！”溫守正擠了擠眼
“爹，你又順了什麼……”見路上行人稀少，溫柔小聲問
“去去，你這丫頭跟庭兒那臭小子學壞了！看我不打你！”溫守正面色上掛不賺抬手假裝便要拍打
溫柔嘻嘻的笑著，靈巧的躲閃
父女二人嬉嬉鬧鬧的，不多時便至家門
“瞧你，沒個正形！那麼大人，還跟閨女胡鬧！柔兒自打跟你去了醉仙樓，越來越不像姑娘家了”周氏老遠就瞧見這父女嬉鬧的樣子，嗔道
“爹，妹妹，你們回來了？”溫庭出來
“臭小子，舍得回來了？是不是又該交束 了？”溫守正旋即黑著臉道
“他爹，人家都是重男輕女，你可倒好，庭兒跟不是你親生似的！說出去也不怕人家笑話！”周氏一邊往灶里加柴煮飯，一邊笑道
溫守正湊了過來，小聲道︰“他娘，我那是在立威呢！庭兒膽子太鞋思慮又甚，每每童生考試都不能揮灑自若，我這是在訓練他，你可別拆我的台呀！”
“呸，我看庭兒倒是被你嚇得，膽子愈發小嘍！”周氏不滿
“臭小子，快過來，幫忙做飯！”溫守正從懷里掏出一個黃紙包
“呦！他爹，這是……”周氏一愣
溫庭和溫柔圍了上去，只見紙包里一塊方方正正火腿肉
“上方！”溫柔脫口而出！
“不錯，正是上方！”溫守正眯著眼楮，很是得意，“嘿嘿，這火腿大抵分為火爪火踵上方中方和滴油五個部分‘上方’肉紋均勻致密肉質細嫩最好”
“爹，你順這麼好的東西，也不怕李掌櫃發現！”溫庭湊過臉來
“滾邊去！待會沒你的份！”溫守正黑臉吼道
溫庭癟癟嘴，悻悻離開了廚房
周氏接過上方，問道︰“怎麼吃？”
“還是我來吧！今兒做道大菜！柔兒你不是一直都想學做菜嗎？今日爹就從這上方火腿開始教你！”溫守正取過菜刀
“爹，我來幫你！”溫柔拿過上方，仔細的端詳
這是一塊紅褐色的方形肉塊，緊密細致，看得出來的確是火腿中最精華的部分
“柔兒，洗淨上鍋蒸一下，然後再切！”溫守正交代著，自己低頭尋找著搭配火腿的配料
待上方出鍋後，溫守正面前則多了一大堆食材︰去了心的蓮子發好的香菇紅山果冰糖蜂蜜濕澱粉干桂花……
“柔兒，把上方修一下，修圓一邊，再切成長片！”溫守正指揮著
溫柔一手按住上方，一手操刀小心的修整著刀鋒銳利，垂直著肉紋下切
不多時大小均勻的長薄片便一個疊一個的碼在了盤中
與此同時，溫守正將浸漲的蓮子，放在大碗中，加溫水用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加冰糖蜂蜜，再蒸至酥爛入味取扣碗，放入香姑，將溫柔切好的薄片沿碗邊鋪好，填入蓮子，加入干桂花抹平，蓋上盤再蒸
出籠後，輕扣于盤中，淋上糖蜜澱粉薄芡汁，綴以紅山果，菜成
“爹，下面的炒菜我來吧！”溫柔自告奮勇
“好，這幾道小菜便交給你了！記得炒白菜時，爹教你的要領，先熱鍋，油冒青煙再下菜蔬菜可用熱鍋溫油，先下姜末，再下菜，急火快炒，待蔬菜響聲過質地變軟，再加醬油，放少許湯水少鹽勾芡並淋香油即可出勺炒肉菜需先爆香鍋料，再入肉菜，施以醋汁拌炒，再入高湯，火候掌握得當，方可鮮嫩可口，最後勾芡，淋少許明油出鍋”溫守正又仔仔細細的交代了一遍，這才把鍋鏟交給了溫柔
很快，青翠爽口的萵筍絲顏色鮮艷的炒三鮮還有汁稠粘厚的魚香茄子，悉數登場
待到小菜做完，溫柔又架鍋添水，煮了個豆腐羹這才抹了抹頭上的汗水
看得溫守正驚嘆不已
一招一式，熟稔流暢，絲毫沒有半點差錯！
“齊了，四菜一湯，去喊你娘和臭小子來吃飯！”
“爹，不叫大伯二伯嗎？”溫柔剛要動身，又停在門口
“不用了，你大伯一家說今日去省城置辦年貨，老二……算了吧，這幾日總不見他影子，定是又去賭了！”溫守正想了想，心道正好都不在，要不然我這上方火腿還不夠分呢！
已是進了臘月，天一日比一日冷
熱騰騰的飯菜，色香味俱全，一上桌便立刻暖了人的脾胃
尤其是溫守正做的蜜蓮上方，形似蓮座，肉甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，正是冬日進補的佳品！
溫庭舉著筷子正欲伸向上方火腿，“啪”的一聲卻被溫守正的筷子在半空中攔截
“爹！”溫庭一臉討好
“臭小子，不許吃！”溫守正哼道︰“讀書人清高，這是順來的！”
“爹，讀書人也要吃飯的，吃飽了才好讀書呀！”溫柔嘻嘻的笑著，伸筷給溫庭夾了一片和著蜜汁的上方火腿
“你！”沒等溫守正反應過來，那片肉早已進了溫庭的口中，怕溫守正來搶，三下兩下沒怎麼嚼，便吞咽了進去
“爹，好吃！”溫庭連連稱贊
見溫庭這副吃相，溫守正到底是繃不住了，“臭小子，吃都沒個讀書人的樣！跟餓鬼投胎似的，你倒是好好嚼嚼，也嘗出個味來！”
“嘿嘿，謝謝爹！”溫庭听溫守正這麼一說，立刻眉開眼笑，大大方方的伸筷夾了一片
這回倒是從容淡定，小口品嘗，蜜汁浸入肉的紋理，和著蓮子的清香香菇的鮮香，淡淡的桂花流連在口中，肉緊而不柴，嚼勁剛剛好！
“臭小子，近日書讀得如何？”見溫庭吃得如此投入，溫守正的情緒漸漸穩定了下來
“爹娘，說起讀書，我們學堂近日有一個天大的消息，你們準保不知道”溫庭又夾了片上方，慢條斯理的嚼著
“哥，別賣關子了，快說！”溫柔急了，一把搶過那盤蜜汁上方放在自己面前
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