正文 第49章大盤雞 文 / 菠菜面筋

    孟川這次買了四只六斤重的大公雞，足夠給兄弟們好好開個葷了，幾人駕駛著物資車回到了師部，此時師部才剛吃完午飯，一班長見到孟川回來了，連忙對孟川說道︰“孟班長，外面的那個女兵找上門來了，說要見你。”

    孟川透過後廚的窗戶看了看，就是早上自己答應給她做好吃的那個女兵，孟川看到她就頭疼，說道︰“現在飯點都結束了，你咋不去攆人呢？”

    一班長看了看孟川，連忙說道︰“孟班長，人家小姑娘家家的，我咋攆麼，要去你去。”

    孟川哪敢出去，那個女兵動不動就哭，不知道的人還以為自己欺負她呢，自己可惹不起，此時小劉拿著食材從身邊走過，孟川連忙對小劉喊道︰“小劉，過來一下。”

    司機小劉听到孟川在喊他，放下食材轉頭問道︰“孟班長，咋了，有啥交代的？”

    孟川指了指外面的女兵，說道︰“飯點已經過了，去把外面的那個兵攆走。”

    小劉笑道︰“孟班長，我還以為是啥事呢，我過去叫他走就行了，他是不是吃誤餐飯的，可別攆錯了，是哪個兵啊。”

    吃誤餐飯的人不少，有十來個，孟川指了指正在翹首以盼的那個女兵，說道︰“就那個女兵，看到沒。”

    小劉一听是女兵，連忙後退兩步，說道︰“孟班長，你饒了我吧，那些女兵都是姑奶奶，我可惹不起，我先去搬菜了。”說完就撒丫子溜了。

    此時外面的女兵大聲說道︰“孟班長，我剛才可打听出你的名字了，你要是不給我做好吃的，我就哭了，到時候有人問我為什麼哭，我就說你欺負我。”

    孟川听到這女兵的話，就知道要遭，連忙小碎步跑出去，急道︰“我的小姑奶奶，我我這就給你做，你在外面坐會好吧。”

    那個女兵看到孟川這著急的模樣，眼楮都笑彎了，撅起嘴道︰“我就給你半個小時哦，我們還要著急訓練呢，可不能耽誤了。”

    孟川立馬點頭道︰“半小時就半小時，看我給你做道硬菜。”

    那個女兵听到孟川的話，就乖乖的坐到了餐桌上，看著大食堂上掛著的表，說道︰“那我現在可就計時了，現在還剩二十九分鐘，班長哥哥，你可以快點哦。”

    孟川听到還有二十九分鐘，立馬撒丫子跑到後廚，對著正在閑聊打屁的炊事員說道︰“你去拔雞毛，你去削土豆，你去揉面，動作要快，要發揮出咱們士兵行動迅速的風格，要是晚了，等會我做好吃的，你們可沒份。”

    那些炊事兵听到孟川又要做好吃的了，連忙動了起來，昨晚做的鹵雞蛋，現在想想都饞人，自己可不能錯過孟班長做的每一頓美食。

    四只雞，四個人宰，熱水是現成的，所以宰雞很快，削土豆是三個人，都是炊事排的老兵了，沒幾分鐘就削出一堆土豆，那個揉面的就有點疑惑了，問道︰“孟班長，揉面干啥？”

    孟川說道︰“拉個皮帶面，等會我做大盤雞，咱們可要吃個爽。”

    他們在做準備工作，孟川也不耽誤，開始準備起了調料，青椒是必不可少的輔料，切上十來個，洋蔥也不能少，整上倆。至于香料的話，八角，干辣椒，蔥姜蒜啥的也不能少。特別是香葉和小茴香，這是做大盤雞必備的，少了真的沒那個味。

    熱水是現成的，把雞剁成塊之後，過遍水，濾出血水就撈出來了，然後開始做大盤雞，先給雞肉上色，上色用糖比較好，冰糖是最好的，但是後廚只有白糖，那也可以，只不過白糖就要做快點了，不然的話，白糖很容易焦，那樣就是苦的了。

    孟川感覺到白糖已經融化了，立刻倒入切好的一大盆雞肉，然後拿起大鏟子開始翻炒，看著顏色已經上均勻後，就一股腦的把香料全加進去，繼續爆炒，如果此時有辣椒醬的話，放進去那味道才叫美，炊事排都是自己腌制的辣椒醬，有時候可以起個提味的作用，孟川直接舀了兩大勺加了進去，味道直接就出來了。

    然後孟川摻上水，在土豆塊撂進去煮，大盤雞的湯汁一定要多才行，因為後面要拌皮帶面，湯汁少的話，面就拌不開。

    孟川看著水已經淹沒土豆塊了，就覺得差不多了，蓋上鍋蓋就開始大鍋炖，炊事排的灶非常大，火力非常猛，不到十分鐘就咕咚咕咚滾水了，孟川把青辣椒和洋蔥扔了進去，使勁翻炒，不到兩分鐘，香味溢滿了整個後廚。

    炊事排的人看著大鍋里翻炒的大盤雞，直流口水，孟川看著大盤雞已經做好了，立馬喊道︰“找個大盤來，咱們分上幾份，不然等會分不開。”

    大盤雞，顧名思義那就是必須用大盤裝的雞肉，等會吃完了肉才好拌面，四個人一盤肯定是夠的，孟川裝了七盤，六盤給這幫兔崽子吃，剩下那一盤就給外面的女兵，讓她吃完趕緊撤。

    七盤大盤雞端出去之後，孟川端了一盤給那個女兵，道︰“吃完趕快去訓練。”

    女兵看到這一大盤色香味俱全的大盤雞，欣喜道︰“這一大盤全都是我的麼。”

    孟川點頭道︰“嗯，都是你的，趕緊吃。”

    女兵看到孟川這麼著急趕自己走，突然笑道︰“孟川哥哥，我一個人也吃不了這麼多，你陪我吃吧。”

    孟川听到女兵的話，連忙擺手道︰“這怎麼行，不行，不行，你個人吃，我戰友還在那等我一塊吃呢。”

    孟川剛一轉頭，發現炊事排的人全端著盤子溜了，生怕孟川把那個女兵帶過來，孟川心里暗道︰“這幫沒義氣的玩意，關鍵時刻就出賣兄弟。”

    孟川突然想到，皮帶面還沒下呢，連忙說道︰“吃這個大盤雞，還需要配個皮帶面，這樣才能吃飽，我先去下個面，等會給你拿一份。”然後趕緊就跑到後廚開始做面。

    皮帶面和普通的面做法一樣，就是扯好之後往鍋里下，煮熟之後最好過遍涼水，這樣面才勁道，雖然那幫子沒良心的拋棄了自己，但是自己可沒虧待他們，也把他們的那些皮帶面下好了。

    孟川端著面走到了女兵身邊，說道︰“這些面也都是你的，趕緊吃吧。”

    那些女兵看到這麼多飯，氣鼓鼓的說道︰“你是要把我當豬來養麼，你要是不幫我吃點，我就哭給你看。”

    孟川可算是無語了，現在只想送走這個小巫女，于是只得做下，拿起筷子，道︰“趕快吃吧。”

    小巫女很明顯被大盤雞的香味勾引的受不了了，看到孟川坐下了，立刻拿起筷子吃了起來，孟川看著這個小巫女瘋狂的吃相，暗自驚訝道︰“沒想到一個挺漂亮的小姑娘，吃起飯來這麼凶猛啊。”