正文 第四十二章 南爭北佔（1） 文 / 河南老張

    &bp;&bp;&bp;&bp;進到小餐廳，齊天翔一眼就看到餐桌上擺著的一盆小米粥，一碟五香咸菜，一碟水煮‘花’生米，一碟蔥‘花’‘雞’蛋，還有一盤四川泡菜.不由分說，扭頭就要往外走，被林東生一把抓住了他的手，呵呵笑著明知故問道︰“你要干什麼去？”

    “我找小李去，這就是省委書記的晚飯，這不是不拿領導的健康當回事嗎？”齊天翔掙脫了兩下，沒有掙脫林東生拉著的手，索‘性’作罷，可還是不依不饒地說︰“得找他說道說道，不能太不當回事了。”

    “那你應該去找秦亮秘書長。”林東生不動聲‘色’地說著，看齊天翔疑‘惑’的眼神，略微嚴肅地說︰“這事他當家，他是秘書長，是省委機關的大管家，這些大事小情的他都應該負責。”

    林東生淡淡地接著說︰“平時你回不去的時候，也是三碟四碗、煎炒烹炸、滑溜蒸煮地準備嗎？也是帶把一品肘子，蔥爆海參，鮑魚扒飯，或者佛跳牆嗎？那是工作餐嗎？你不是經常方便面火‘腿’腸對付嗎？”

    “我　♀c書盟網.年輕，當然不能那麼大費周章，飯後還要工作，對付一下是可以的。”齊天翔依舊詳裝不滿地說︰“您不一樣，可以簡單，但不能草率，更不能不考慮您現在的身體狀況。”

    “行了，別強詞奪理了，知道你有酒後文采飛揚的本事，小李都給你準備了，一瓶夠不夠，不行再給你拿一瓶。”林東生不再板著臉了，轉而呵呵笑著說︰“知足吧！我的齊省長。有這幾樣菜就不錯了，就這還得師傅們提早準備，從大樓里的機關食堂送到這里來。準時準點，跟傳御膳似的，我就煩這一套，今天是為了款待你，要不然我就回家了，你嫂子熬的小米粥，可比他們的地道多了。”

    “老話說‘看透不說透，說透不朋友’。我主要是為了您的身體和健康考慮，這倒成了我爭吃爭喝了，真是好人難做，竇娥隨處有啊！”齊天翔被林東生說中了心思，也就不再裝了，而是認真地說︰“這幾棟小樓附近，或在哪個樓底下得準備一個廚房，這樣起碼可以吃上熱飯熱菜了，也方便一點。”

    “我看行，就放到你那紅樓的地下室，反正你也不經常過來辦公，也給大家提供一個方便。只是看每天煙燻火燎地怎麼燻你。”林東生不無好氣地瞪了齊天翔一眼，不滿地說︰“你要再這麼站著給我論道，我那小米粥就要涼了，你到底是心疼我，還是折騰我呢？”

    林東生說著話，自顧自地走到小餐桌前坐下，看著齊天翔赫然跟著落座的神‘色’，慢慢地說︰“說得小餐廳，你別說我還真有看法。你沒有看看七棟小樓里，現在都有誰還需要晚上加餐。你不怎麼過來，而且來也是湊合。老候在南郊賓館住著，基本上還是去哪邊的多。劉、李、洪、王四位，也是一周不一定在這里吃一頓，要我說干脆還是與機關大食堂一樣，只供應午餐，晚餐就不再供應，或者干脆取消算了，大家自己想辦法解決晚餐問題。”

    林東生說著突然像明白過來什麼似的，目光如炬地盯著齊天翔，威嚴地說︰“怎麼說著說著，像是你在諷諫似的，不知不覺就把我繞進去了，這個小餐廳可不是就我一個人再用嗎？怪不得你說在小樓里面找個地方，原來後手在這里埋著呢！”

    “這我哪敢，真是好人難當，這說著說著您就開始上綱上線，人都說‘年少多愁，年老多心’此話不虛。”齊天翔趕忙站起身，雙手揮動著分辨道︰“這不是話趕話說到這里了嗎？我還真沒有想的那麼遠。”

    “行了，坐下吧！站著也能吃飯？”林東生臉‘色’和緩下來，可還是沒好氣地說︰“酒在櫃子里，喝什麼酒自己拿。”

    齊天翔嬉皮笑臉地轉身走到酒櫃前，不假思索地拿了一瓶華沂陳釀，轉身回來，打開來殷勤地給林東生倒了一杯，然後才給自己面前的酒杯斟滿，微笑著等待著林東生發話開喝。

    “哪些好酒都是為別人準備的，打開一瓶就能喝窮了我？”林東生對齊天翔的謹慎和低調很是滿意，但嘴上卻是不滿地說︰“犒勞你這些天的辛苦，我老林居然舍不得一瓶好酒，這傳出去不是讓大家寒心嗎？”

    “慶功酒得到慶功宴上喝，好酒才有好用場，這也就是好鋼用在刀刃上的意思，我覺得這地產名酒喝著就不錯。”齊天翔狡黠地笑著，提高了聲調自言自語地說︰“我可是听說，這華沂陳釀可是典型的新瓶裝老酒，酒都是從西南哪個著名酒廠拉來的，未經任何加工直接裝瓶，品質比酒廠里的酒都好，作為特供中的特供，不知道您這里怎麼樣？”

    “鬼‘精’靈，什麼都瞞不住你。”林東生呵呵笑著端起了酒杯，示意著齊天翔，慢慢地說︰“我就是象征‘性’地喝上一點，你自己隨意，看看這酒與你想象之中的好酒，有多大差距。”

    林東生說著話，淺淺地喝了一點，放下酒杯，拿起筷子夾了一個‘花’生米放到嘴里，慢慢地嚼著說︰“其實這酒啊，在我這里可是區別不太大了，年輕時候不懂酒，胡喝‘亂’喝，什麼酒香酒感都沒有，現在知道酒香了，卻又不敢喝了，世事‘弄’人啊！”

    “酒是好東西，自從傳說中的杜康釀酒到如今，伴隨著中華文明的全過程，可以說是中華傳統文化重要的組成部分，酒文化甚至比儒道文化更深入人心。”齊天翔喝干了杯中酒，拿起酒瓶給林東生斟滿了酒，然後才給自己倒滿，定定地看著酒杯中的液體，感慨地說︰“既然與傳統文化相連，就有著真正因襲相傳的東西，什麼都可以造假，都可以提速和創新，唯有這白酒釀造工藝來不得半點虛假，否則只能是自食其果。”

    林東生饒有興趣地望著齊天翔，拿起桌上的煙盒‘抽’出一支點上，慢慢地‘抽’著煙說道︰“想說什麼盡管道來，難不成你也行政法學博士，對釀酒技術也有研究？”

    “研究還真不敢說，只是平時讀書雜，涉獵的也雜，多少還真是知道一點，我試著抖抖‘精’神，跟您這里賣派一下。”齊天翔端起酒杯，專注地看著杯中的酒，慢慢地說︰“如果比起西方的葡萄酒和發酵酒，我國酒的品種和方法就太過繁雜和多樣了，葡萄酒和低溫發酵酒放下不說，就白酒咱們這一晚上都不一定能說完，單就酒香就有醬香、曲香、濃香、清香，還有兼香，各香型的分差和品牌就更多了。”

    “就拿比較一致的釀造工藝來說，酒曲的制作就有高溫和中溫、低溫的區別，制作酒曲的材料也有高粱、小麥、小米、稻子等等，至于窖藏的方法，也是平置法，半窖藏和窖藏法，‘洞’藏法等等。”看著林東生興致很濃，齊天翔講述的也更細了一點，平靜地說︰“但就說這最傳神的釀造工藝，就有三蒸三釀，五蒸五釀，甚至還有九蒸九釀的，但不管多少遍，都是熱水潤料後，投入上一年最後一輪發酵出窖未經蒸酒的優質酒醅進行‘混’蒸，蒸糧蒸酒同時進行，冷卻後堆積發酵，入窖發酵一個月。發酵成熟的酒醅經蒸餾，得到的蒸餾酒，酒頭部分單獨貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發酵。酒醅經攤冷，加酒尾，酒曲，堆積後再入窖發酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發酵，蒸餾。按照香型的需要，進行相應次數的蒸餾，發酵。各次蒸餾的酒都有不同的名稱，也有不同的特‘色’。這才是原酒，還要放在陶壇中，在較低的溫度下經過較長時間的貯存，酒的口味才綿香柔和。一般最少需要一到三年的貯酒時間，才能作為成品裝瓶進入市場。”

    齊天翔一口氣說了這麼多，呵呵笑著端起酒杯一飲而盡，然後自嘲地望著林東生說︰“一下子說了這麼多，可累死我了。不過您的這杯酒也算是讓我得償所願了。您的這酒是八蒸八釀，而且經過五年以上的儲存，沒有經過任何勾兌和添香，可以說是絕對的正宗。”

    “說的這麼邪乎，好像這酒是你采購並監督的似的，這麼肯定。”林東生看著齊天翔的眼神，將信將疑地端起酒杯喝了一口，慢慢地品著，好久才緩緩地說︰“也沒有什麼特別之處啊，你憑什麼這麼肯定？”

    “一年烈，二年鋼，三年綿，四年柔和五年香，這是他們行內的規律，至于八蒸八釀，那是這種酒必須的釀造程序，是不會缺斤短兩的。”齊天翔看著林東生認真了起來，不免有些得意，接著說︰“這也是從經營效益這麼推斷的，一萬噸白酒儲存一年，不考慮其他成本佔用，直接成本就是一個億，五年就是五個億，這一瓶酒的價值就已經很客觀了。人家這樣的原酒按一比五的比例進行勾兌，能夠創造多少價值？再高的價格人家也是不會賣的。這就是為什麼現在一個調酒師的薪金動輒就是幾百萬年薪，他能創造的效益太客觀了。用這樣的酒做基酒進行勾兌，還是比較講良心的，一點基酒沒有，好的調酒師就能勾兌出任何香型，任何年份的酒來，靠的就是食用酒‘精’和釀造酒曲。就是如今的現實，也是白酒行業公開的秘密。”;