正文 第五十四章 創新菜的競爭 文 / 大涼皮
廚房中，隨著王銘的聲音落下，李龍心頭抑制不住的喜意彌漫而開，點頭時那目光帶著興奮，伸手拍了拍王銘的肩膀。
“你小子．．．”
李龍的聲音帶著溫和，開口說道時，王銘也是訕訕一笑，旋即目光掃過那一旁臉色鐵青的莫師傅，眉頭微微一挑，目光落在墩上的三人那里。
洪剛將手里最後一個土豆切完，抬手時，也是快速的將墩上的零碎盡數的收拾干淨，而那一旁的兩人，手頭的工作也是完成了下來。
“準備好了的話，各位師傅就開始吧。”
望著那皆是已經準備就緒的幾人，小風臉龐上堆滿了笑容，此刻一一點頭時，他開口說道，而見此，除卻王銘之外，其余三人，也是將已然準備好的原材料端了過來。
“將牛肉絲腌制之後，你就四下去看看，或許會有一些收獲的。”
王銘身旁，李龍低聲的開口說道，廚房內只有三口炒鍋，而王銘切配的牛肉絲還需要簡單的腌制一下，因此，他也並沒有搶先上去，此刻隨著他的話音落下，王銘點了點頭，將切好的牛肉絲裝碗，進入調料台的旁邊進行簡單的腌制之後，方才轉身走了回來。
而此刻，那邢師傅杜師傅緩緩上前，在經過李龍身旁時，面帶善意的點了點頭，旋即對著灶台上行了過去，至于那此刻臉色逐漸如常的莫師傅，則是直接去了距離李龍這邊最遠的一個灶台。
“走吧，看看去。”
見得都已齊聚，李龍微微一笑，望著眼前那已經圍攏起來的人群，帶著王銘直接對著那身材瘦小的邢師傅身後走去。
兩人來到調理台前，望著其上擺放的還算整齊的兩道菜的原材料，王銘的目光，望向炒鍋上那一道瘦小的背影，此刻隨著火被點燃，嗚嗚的聲響傳出時，使得廚房內的溫度都升高了一些。
青紅椒塊，蔥頭，腌制成淺黃色的雞塊．．．
王銘的目光掃過那其中的一道菜的配料，旋即點了點頭，目光移動中，望向調理台上的另一道菜的配料。
茶樹菇，蝦仁，豬腰花，青紅椒．．．
而就在王銘目光移動中，炒鍋上的邢師傅，此刻準備停當，鍋內坐水，旋即身子轉了過來，望向李龍時，微笑的點了點頭，旋即那目光依稀帶著贊賞劃過王銘的臉龐，再度回身時，蝦仁以及豬腰花，已經被他倒入漏勺用涼水沖去了腰花上的血漬，旋即將其倒入鍋內焯水，之後，茶樹菇也是被倒入其內。
焯水之後，倒入漏勺過涼，鍋內注入食用油，溫度提升至七成熱的時候，將漏勺內過涼的腰花蝦仁以及茶樹菇，盡數的倒入油里，在沸騰中，打撈了出來，旋即鍋內熱油燃燒之中，將其內的水分盡數的蒸發掉以後，青紅椒用油沖了沖，放入一旁備用。
王銘認真的觀察著步驟，邢師傅盡管身材瘦小，可手下的動作卻很連貫，此刻鍋內油被倒出，快速的刷鍋之後，注入底油，加入少量的黑胡椒，蔥蒜進行爆炒，接著加入耗油，少許生抽，料酒，以及些許的清水，在鍋內輕微的熬制。
接著，邢師傅手中的手勺輕輕點動，鹽，味精，以及少許的白糖和胡椒粉，皆是被沾了一些在手勺上面，旋即一旁的美極鮮，也是被他倒出來了少許，一股腦的放入鍋內，攪拌時，那已經控好了油的主輔料，輕輕的下入鍋內。
手掌緊緊的握著炒鍋的耳朵，邢師傅手腳麻利的翻炒了數下，接著，勾芡之後，淋上一些香油，再度的加熱之後，使得其內的湯汁盡數被收攏，這才轉身出鍋。
“李師傅，見笑了啊，這一道茶樹菇爆雙鮮，是我最近剛剛改良的新菜，還有一道，就簡單一些了，蒜香烏骨雞。進入油鍋炸至成熟以後，用椒鹽調制味道，加入少量的白糖，紅油打底便可以了。
邢師傅的聲音落下，李龍那里，含笑點了點頭，目光望向那一道茶樹菇爆雙鮮時，也是開口說道。
“這一道菜很不錯啊，色香味俱佳，而且，邢師傅手底下的功夫，我可一直是佩服的很�取！ br />
李龍的聲音落下，邢師傅臉龐上也是掀起一抹笑容，而見此，王銘則是側過身子，離去時，望著一旁那桂師傅身後的調理台上的一道菜。
見得王銘走來，桂師傅帶來的廚師笑了笑了，旋即對著王銘點了點頭，顯然先前王銘的表現，也是讓他這里獲得了認可。
“這道菜，師傅起名叫做鮮蝦爆脆鱔。”
那廚師笑了笑，看向王銘的目光望向那已經出鍋的菜品，主動的介紹了出來，而在他的聲音落下，王銘也是點了點頭，眼前的這一道鮮蝦爆脆鱔，色澤鮮亮，隱隱透著一股鮮香，使得王銘的目光被吸引時，心中對于邢師傅和桂師傅的手藝，也有了些許的判斷。
王銘目光望向桂師傅的身影，看著那雖然身材略胖可操作菜肴卻頗為穩重的桂師傅，此刻的後者手腳頗為麻利，一舉一動之中，都透著一股老成在在的樣子，步驟絲毫不顯的拖沓，站在那里進入工作狀態時，給人一種頗為舒服的感覺。
“鍋內的那一道菜，師傅稱之為蛋黃三寶，主料由玉米粒和南瓜燈組成，配以八個鮮蝦仁，用壓碎以後的熟蛋黃進行烹制。”
王銘的目光望著桂師傅，此刻那三種原材料焯水完畢，微微用清水沖洗之後，便放在一旁控著水分，與此同時，鍋內倒入了先前被熱過的油，而那控了控水分的原材料，此刻被身後的小廚拿去，均勻的抖上一層澱粉之後，方才又拿了回來。
將油溫控制在七成左右，桂師傅手腕微微抖動，漏勺內的原材料猶如小珠子一般，爭先恐後的對著鍋內掉落而下，大約過了二十秒左右的樣子，待得那原料外層的澱粉變的干脆，其內的原材料也是成熟之後，用漏勺盡數的打撈出來，桂師傅端起炒鍋，將鍋內的油倒入油古里面，快速刷鍋之後，放入底油，旋即將鍋從灶火上端了下來，轉身之時，調理台上被壓的粉碎的蛋黃，被他用勺子挖出一些，放入鍋內時，蛋黃遇油加熱，從而融化開來，黃色的泡沫泛起中，桂師傅順手將那已經扎好的原材料放入鍋內，加入少許的鹽和白糖之後，便在調理台上進行翻炒，待得蛋黃均勻的包裹上之時，一旁的小廚師，早已準備好了鋪著畫紙的盤子。
手腳麻利的將鍋內的菜肴盛裝出來，桂師傅也是看到了一旁臉色認真的王銘，當下發出爽朗的笑聲。
“怎麼樣，我這兩道菜比起你師傅，還差多少？”
桂師傅的聲音落下，王銘則是豎起了大拇指，雖然他也听得出來桂師傅話里的玩笑成分，可回答時，依舊認真。
“桂師傅和我師父各有千秋，我怎麼敢胡亂點評，不過，這兩道菜，無論外形還是散發出的味道，可都是讓我有種流口水的沖動。”
王銘的聲音落下，桂師傅明顯微微一怔，旋即望向王銘的眼神，多了一抹贊許，而正當他準備贊賞王銘兩句之時，那另一端，陡然傳來一陣騷動，旋即，一陣散亂的掌聲傳出，接著，此起彼伏的叫好聲，也是從那里傳來。
“好．．．漂亮啊。”